Vinho Branco Deixa O Resto Vinhas Velhas 2021 1,5L

Deixa-o-Resto é o nome de uma povoação perto de Melides, onde estão as nossas vinhas. A origem do nome da terra tem muitas versões, mas a mais consistente refere que agricultores, pescadores e outros negociantes no caminho de regresso de Sines/Santiago paravam numa taberna a meio do caminho, na zona onde agora está a aldeia e diziam uns aos outros que iam “Deixar o Resto” que lhe tinha sobrado dos negócios.

Deixa o Resto é um projeto de família, onde todos têm o seu papel, a sua opinião e também, como é obvio formam uma parte importante dele.

Os nossos vinhos, de intervenção mínima, pretendem mostrar toda a potencialidade da nossa costa alentejana para fazer grandes vinhos. Vinhos intemporais, que nos marcam e potenciam os grandes momentos vividos entre os que mais gostamos. As vinhas velhas são mantidas e tratadas segundo as regras da produção biológica e as podas, operações culturais e demais intervenções são sempre levadas a cabo respeitando tradições ancestrais e os costumes dos nossos parceiros. Na adega, mantemos ao máximo o que as nossas “velhinhas” vinhas nos dão.

As vinhas localizada numa encosta voltada para o Atlântico, de onde avistávamos o azul do mar e na cara sentíamos a brisa marítima, seja em que altura fosse. As castas brancas sobretudo Boal e tintas sobretudo Castelão, vinhas muito velhas, torcidas pelo tempo, algumas delas nem conseguimos identificar. A esta vinha juntámos também outra em areia, mais perto da duna principal, a uma cota mais baixa onde sobretudo havia Castelão e algum branco muito misturado, mas onde além de Boal

Desde o inicio da nossa incursão por esta zona tão peculiar e diferente da Costa Alentejana que tivemos a certeza que algo de diferente ali se encontrava, as dezenas e dezenas de pequenas vinhas, a maioria delas bastante velhas, deformadas pelo tempo mas bem cuidadas pelos Homens, a qualidade dos vinhos da nossa primeira vindima, a confiança das gentes de lá depositada em nós, o orgulho que têm de ver o nome da sua terra associado a uma marca: a história do nome Deixa o Resto contada uma e outra vez.

Deixa o Resto Boal Vinhas Velhas 2021, Cor amarelo citrino, Aroma fresco e salino a sobressair a componente frutada do citrino, toranja e nuances vegetais de erva fresca. Na boca revela a viçosa frescura aliada a mineralidade e estrutura, numa combinação perfeita, nota-se um trabalho muito bom com as borras finas, que conferem ao vinho uma boa complexidade integrada com a acidez. Final longo e elegante.