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A Adega Julien Schaal foi fundada pelo próprio em colaboração com Oliver Biecher em 2011. O objetivo foi encontrar vinhas singulares e cheias de caracter para vinhos Grand Cru na Alsácia. A empresa é geriada por Julien e a esposa Sophie, com sede em Saint-Hippolyte, aos pés das montanhas Vosges, sob o Castelo Haut-Koenigsbourg.
Dedicam-se a uma produção artesanal e biológica preservando a natureza e o caráter das castas, produzem vinhos através de fermentações espontâneas, com leveduras naturais e a menor intervenção possível.
Julien Schaal Sommerberg Grand Cru "Granite" 2022, As vinhas de Sommerberg estão plantadas em encostas íngremes, voltadas a sul, até uma altitude de 400 metros, fatores que favorecem maturação das uvas. O granito favorece vinhos que expressam frutas frescas e cítricas com poderosa mineralidade, características marcantes dos rieslings nestes solos.
Cor amarelo brilhante. Aromas a fruta de caroço, pêra, maçã, pêssego, notas cítricas, nuances minerais com notas balsâmicas. Na boca é seco, ainda que apresente notas de fruta melada, aromático e com textura densa, final longo persistente e equilibrado.