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Coco Farm & Winery é uma propriedade localizada em Ashikaga, na província de Tochigi, Japão, e é um dos projetos vitivinícolas mais emblemáticos do país. A sua história começou em 1958, quando um grupo de jovens com dificuldades de aprendizagem, juntamente com o educador Kawada Noboru, plantou uma vinha numa encosta íngreme denominada por Kokoromi Gakuen.
O objetivo inicial era promover a inclusão social através da agricultura e da produção de vinho. Com o passar das décadas, a propriedade tornou-se uma referência na produção de vinhos artesanais japoneses e na valorização das castas locais e internacionais.
A filosofia do projeto é produzir vinhos com mínima intervenção e forte expressão do terroir japonês.
Coco Farm Noumin-Rosso 2024, É a conjugação da diversidade dos vários terroirs japoneses e a mestria do blend.
Notas de Prova: Cor rubi de intensidade média. No nariz destaca-se notas de morangos, framboesa, mirtilo e cereja preta, conjugado com notas de alcaçuz, pimenta verde, cacau e especiarias doces provenientes do estágio em barrica. Na Boca apresenta um ataque macio, fruta suculenta, acidez equilibrada, taninos suaves, terminando com um perfil elegante, fresco e muito gastronómico.
