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Xavier Vignon combina ousadia com inspiração. Seu tempo passado em Champagne e Bordeaux deixou uma impressão duradoura nele e lhe incutiu fortes valores: a liberdade de misturar e a ideia de começar com uma ideia antes de iniciar a criação do vinho. Cada ano é diferente e cada ano é uma fonte de surpresa.
A combinação de diferentes variedades de uva, ou até mesmo em várias colheitas diferentes, confere complexidade ao vinho e é outro meio de realçar o terroir.
Xavier Vignon, portanto, trabalha com uma ampla variedade de ingredientes disponíveis: uvas, terroirs, pacotes, exposições, altitudes, colheitas, barricas de madeira e cubas de aço inoxidável. Como um perfumista criativo, ele compõe a fragrância mais precisa, a expressão mais fiel da estética.
Graças ao seu profundo conhecimento de cada parte do Vale do Ródano, ele pode começar escolhendo um solo, um lote e uma variedade com o objetivo de criar a composição mais fiel e harmoniosa possível. Os vinhos são sempre resultado de uniões contrárias ou complementares e é a união dessas diferentes entidades que proporciona o melhor resultado possível...
Cada cuvée é, portanto, uma experiência única e efêmera, a expressão de uma colheita, uma variedade ou um terroir. Uma fonte de emoção, guiada pelo prazer de compartilhar, um convite não apenas para sonhar, mas também para compreender melhor essas paisagens que ele guarda tão perto do coração.
Ele se esforça para capturar essa pequena parte do sul do Ródano na garrafa, para encapsular todos os seus aromas, cores e texturas... Com o objetivo final de fazer as pessoas felizes!
Xavier Vignon Châteauneuf-Du-Pape 2000, Este Châteauneuf-du-Pape de 2000 está seguindo os passos do excepcional Châteauneuf-du-Pape de 1972, engarrafado no início de 2020. Esses dois crus compartilham as mesmas origens, mas não passaram pelo mesmo processo de envelhecimento.
Notas de Prova: Cor Rubi com notas grená. Aromas de amora silvestre, pot-pourri, tabaco e chocolate amargo. É cheio de corpo, com taninos firmes e aveludados. Intenso e polido com deliciosas camadas de praline. Ainda tem muita energia e estrutura. Equilíbrio maravilhoso. Beba ou guarde.