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A história e origem da Wine & Soul.
Jorge é um homem nascido e criado no Douro, sem intenção de partir. Desde criança, o seu coração esteve sempre ligado a estas vinhas e vales. A sua família tem uma forte linhagem e tradição de ter Quintas e produzir vinhos do Porto, tornando-o na 5ª geração de produtores de vinhos do Porto. Com o coração ligado aos vinhos, Jorge decidiu estudar enologia. Enquanto estudava, já trabalhava e colaborava com prestigiadas Quintas no Douro. Em 1999, uniu esforços com viticultores notáveis e revolucionou não só os vinhos do Douro, mas também o coração da Sandra. Após apenas dois anos, nasceu a Wine&Soul.
Sandra é de Lisboa, onde estudou agronomia. Depois do curso, decidiu viajar para Piacenza em Itália para fazer um mestrado em enologia. Com o coração em Portugal, havia apenas uma região onde ainda não tinha explorado nem trabalhado, o Vale do Douro. Foi em 1999 que chegou ao Douro para estagiar, e esse trabalho abriu as portas para a sua futura casa. Nesse mesmo ano, Sandra conheceu Jorge, o seu futuro marido e sócio. Dois anos depois, casaram e nasceu a Wine&Soul.
Em 2001. No início, este jovem casal não tinha vinhas, nem vinho, mas partilhavam um sonho, um projeto pessoal ao qual entregaram-se de corpo e alma.
O nome Wine&Soul resulta da sua paixão e dedicação total ao vinho. Desde o início, esta empresa focou o seu trabalho numa procura incansável por vinhas excecionais no Vale do Pinhão – o coração histórico dos grandes vinhos do Porto – e em dar-lhes uma voz.
O projeto foi crescendo e assume uma posição de referencia de vinhos do Douro, não fossem o Jorge e a Sandra, dos enólogos mais conceituados do nosso país.
Em 2009, Sandra e Jorge adquiriram a “Quinta da Manoella”, cuja história remonta até 1838. As vinhas na Quinta da Manoella têm mais de cem anos, ladeadas por vinhas mais jovens, algumas com trinta anos e outras até mais recentes. O Quinta da Manoella Vinhas Velhas afirmou-se de imediato como um dos grandes vinhos do Douro.
A Wine&Soul representa o espírito de uma nova onda de vinhos do Douro, de grande qualidade e forte personalidade, com origem em parcelas únicas de vinhas muito velhas, de baixo rendimento e produção limitada, destacando o caráter de cada vinha e a natureza especial de cada terroir único. Vinhos criados com uma intervenção enológica minimalista, deixando que o terroir e a natureza se expressem plenamente.
Quinta da Manoella, Propriedade histórica que pertence à família há 5 gerações. Um total de 60 hectares de terreno, dos quais apenas 20 hectares de vinhas rodeadas de uma bela floresta mediterrânica que cria um microclima e um ambiente únicos.
Manoella 2023,
Notas de Prova: Bonita cor púrpura, notas intensas e frescas de cereja, framboesa e ervas indígenas. Este vinho possui uma pureza de sabores fantásticos com notas de ameixa preta e especiarias perfeitamente harmonizados com taninos elegantes e excelente frescura.