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Os vinhos da Quinta do Fojo são vinhos com padrões muitíssimo elevados e com características únicas e irrepetíveis.
Produzem exclusivamente um vinho de cada uma das duas vinhas da Quinta do Fojo, a vinha velha do final do séc. XIX e a vinha de 30 anos.
Sendo que na maioria dos anos o vinho da vinha velha é lançado como Vinha do Fojo, enquanto que nos anos de excepção é lançado como Fojo. Este método interno de classificação só se aplica à vinha velha.
No caso da vinha de 30 anos o vinho é sempre lançado como Quinta do Fojo.
Assim sendo, acontecem em cada colheita dois vinhos: na maioria dos anos Vinha do Fojo e Quinta do Fojo ou, nos anos que consideramos de excepção, Fojo e Quinta do Fojo. O que faz com que o nosso trabalho seja muito diferente do habitual portfólio vasto de vinhos de todas as qualidades e estilos.
Os vinhos da Quinta do Fojo expressam o carácter do seu terroir e a identidade do ano, são vinhos que merecem ser apreciados em todas as fases da sua vida.
Quinta do Fojo 2017,
Notas de Prova: Cor vermelha com nuances tijolo. Aroma limpo, envolvido, intenso e a mostrar alguma complexidade, algumas notas de Fumeiro e fumadas, com camadas e excelente frescura. Não é particularmente denso, mas tem muitos taninos, elegante e estruturado.