Vinho Tinto Textura da Estrela 2020 75cl

A Textura Wines é um projeto familiar iniciado em 2018 no Dão nas encostas da Serra da Estrela e que envolve a viticultura biológica, produção de vinhos de terroir e enoturismo. Em busca de vinhas já existentes, numa região de pequenos produtores, temos 30 ha de vinhas em 9 parcelas diferentes em Vila Nova de Tazem e em Penalva do Castelo. Com uma enologia pouco interventiva, que reflete o solo e o local de cada uma das nossas vinhas, o objetivo é chegar a vinhos com caráter, elegantes e distintos. O respeito pelo local e a sua biodiversidade (solo, flora e fauna, pessoas e comunidade), a preservação dos recursos (naturais e culturais) e o desenvolvimento local são a base dos nossos princípios fundamentais.

Todos os nossos vinhos refletem um blend de castas tradicionais do Dão e uma expressão única de diferentes terroirs. Uma enologia de pouca intervenção, liderada pelo enólogo Luís Seabra, que reflete o solo e o local de cada uma de nossas vinhas e que procura vinhos com caráter, elegantes e distintos.

Textura da Estrela 2020, As vinhas que compõem este vinho têm cerca de 25 a 60 anos. Crescem em solos graníticos e com uma produção que nunca ultrapassa 4,5 toneladas por hectare. Vila Nova de Tazem (sub-região da Serra da Estrela) é um terroir de onde vêm os rótulos “Textura da Estrela”. Este é um vinho tinto de baixa intervenção em que fazemos curtas remontagens nos primeiros dias de fermentação e depois apenas gestão manual da manta. Resulta num Dão muito típico que reflecte o seu genuíno terroir e “sense of place”.

Cor rubi brilhante. Aroma de carácter mineral e terroso, notas de pimenta e alguma fruta vermelha. Na boca mostra aromas de bosque, fruta vermelha fresca e taninos texturado a revelar algo vegetal do engaço e e final seco, elegante e longo.