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As primeiras referências históricas da Quinta da Pellada datam de 1527. Nesse ano, a soma considerável de 80 pipas de vinho, foi paga como imposto régio. Álvaro de Castro, (Eng.º Civil de formação), herdou esta propriedade em 1980, dedicando-se exclusivamente a ela, restabeleceu a tradição familiar na produção de vinho, quebrada por uma geração. Levando a peito as suas referências da juventude, e recordando os vinhos produzidos pelo Eng.º Vilhena do centro de estudos de Nelas. O seu primeiro vinho aparece então com a vindima de 1989. Nessa altura foi apoiado na enologia pelo Eng. Magalhães Coelho. Em 2001 a sua filha Maria Castro, com formação em enologia, que desde a sua infância sempre esteve muito ligada à Quinta, integrou oficialmente a Quinta da Pellada. Desde 2005 (após a morte do Eng. Magalhães Coelho), contamos também com o apoio Enológico do amigo da Bairrada, Ataíde Semedo, e mais recentemente com o Tiago Félix. Cada vez mais procuramos fazer vinhos naturais, com o maior respeito pela natureza. Para que a particularidade de cada vinha seja perceptível no vinho de onde provém.
Quinta da Pellada Encruzado Late Release 2023,
Notas de Prova: Cor Amarelo citrino. O perfil fresco e mineral, complexo no aroma, apresenta notas cítricas e florais que se combinam na perfeição com um forte perfil mineral. Tenso e vibrante na boca, com uma acidez bem presente, impressiona pela leveza que demonstra apesar do excelente volume de boca. Seco e austero, é um branco que irá beneficiar muito em cave.