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Casa da Passarela, Fundada em 1892, anteriormente á demarcação da região em 1908. Nunca se saberá se foi o clima, se foi a terra. Se foi o talento das pessoas que por cá passaram e das suas apaixonantes histórias e personalidades. Ou se terá sido, pura e simplesmente, sorte. Aquela mesma sorte que fez com tudo isto se encontrasse, no mesmo lugar, na altura certa, como uma benção de planetas alinhados, de Sol e chuva e da curiosidade dos homens.
Uma coisa porém é certa. Silenciosa e imponente, a velha montanha tem assistido ao nascimento de grandes vinhos neste pedaço de terra do Dão que tem a seus pés. E se para ela um século e meio é quase nada, no tempo dos homens muita coisa aconteceu desde que a primeira vinha foi plantada e a primeira pedra da Casa foi colocada, algures pelas últimas décadas do século XIX.
Atravessadas por tempos de guerra e paz, partidas e chegadas, esplendor e esquecimento, as terras da Passarella viram história a ser escrita - por muitos e talentosos autores, mas sempre com o seu sangue: o vinho.
Talvez as lendas não existam e sejam afinal verdade. Talvez a história, de facto, se repita. Ou, pura e simplesmente, talvez a sorte continue do nosso lado.
Seja como for, com a terra como página em branco, vamos continuar a escrever as nossas linhas, colheita após colheita.
Da mesma forma que o Dão é lendário, tanto pelas suas memórias como pela aparente naturalidade em produzir néctares que os homens não esquecem, a Casa da Passarella volta a colocar o seu nome nas bocas do Mundo – que, na nossa humilde opinião, é precisamente onde devem estar os grandes vinhos. Desde 2007, encontra-se nas mãos do empresário Ricardo Cabral, que quis manter o legado, preservar a herança dos60 Hectares de vinhas (as sete magníficas ou sobreviventes da vagarosa natureza) e do terroir magnifico que dispunha e pelas mãos do Enólogo Paulo Nunes, voltar a dar voz ao Dão e a Casa da Passarella no mundo. Produzindo vinhos de identidade e caráter.
11 anos. Esse foi o tempo exacto que demorou a concepção, crescimento e maturação de um vinho criado para receber o nome Casa da Passarella e perpetuar o nosso património, que se estende por bem mais de um século. Porque na realidade ele carrega consigo a responsabilidade de mais de 130 anos da nossa história. Nasceu das nossas sete vinhas próprias, onde se incluem várias parcelas centenárias, e que possuem uma variedade fora do comum de mais de 20 castas autóctones, como era aliás habitual nas primeiras décadas do séc. XX.
Villa Oliveira 3ª Edição (L2020-2024), Nascida de uvas de uma vinha com 50 anos, decidimos revisitar a tradicional forma de vinificar brancos na Casa da Passarella, o que nos levou à descoberta de que, no passado, os brancos eram fermentados em curtimenta (com contacto pelicular), tal como os tintos. Uma aturada pesquisa histórica reforçou a nossa convicção e aposta nesse método, cujo resultado está agora à vista.
Edição de um lote de cinco vindimas na Casa da Passarella, exclusivamente da casta Encruzado, dos anos 2020,2021, 2022, 2023, 2024. Em cada ano, é deixada uma barrica de Encruzado, resultando, ao final de cinco anos, numa nova edição deste blend da casta emblemática do Dão. Uma vez mais, os resultados foram recompensadores, com uma surpreendente ausência de aromas excessivos de madeira e uma frescura e elegância notáveis, demonstrando que “o conjunto pode ser melhor do que a individualidade”.
Cor amarelo citrino, Aroma como frutos de polpa branca, como pêra e lichia, notas minerais, nuances tostadas, fresco. Na boca revela-se elegante, com textura, acidez refrescantes, tosta muito equilibrada, final longo e elegante. Um vinho cheio de finesse.