Champagne Dom Perignon 2013 1,5L

Dom Pérignon, Em 1668, Dom Pierre Pérignon, um monge beneditino, foi nomeado procurador da Abadia de Hautvillers. Numa época em que tudo era guiado por métodos empíricos, Dom Pierre Pérignon desenvolveu técnicas revolucionárias de viticultura e vinificação baseadas em regras precisas. O padre Pérignon modernizou a abadia, restaurou seu vinhedo e começou a fazer "o melhor vinho do mundo". O "vinho do padre Pérignon" tornou-se um dos vinhos mais procurados na França. Foi servido em Versalhes e apreciado por ninguém menos que Luís XIV. Profundamente inspirada, sua visão revolucionou a vinificação com padrões que permanecem no coração de todos os vinhos de champanhe hoje. O legado de Dom Pierre Pérignon continua a nutrir a visão criativa de Dom Pérignon. Hoje perpetuamos essa ambição criativa com cada champanhe Vintage que elaboramos, procurando a harmonia como uma poderosa fonte de emoção.

Dom Perignon Vintage 2013, O ano vitivinícola de 2013 provou ser uma reconexão bem-vinda com o passado glorioso das safras tardias. A criação do Vintage 2013 revela a ressonância entre os pinots noirs e chardonnays, entre acidez e corpo. O bouquêt preciso, elegante e tátil floresce em uma trança aromática em pó extremamente delicada em torno de três Nuances: primeiro cítricos, depois uma faceta mais vegetal e, por último, especiarias. Esta precisão revela uma elegância simples e evidente onde o vinho, após um ataque etéreo, se amplifica e floresce antes de ceder a uma inefável sensação de clareza.

Cor Amarelo citrino. O nariz delicado se desdobra em faixas de cor. O verde do eucalipto, hortelã e vetiver, o amarelo-laranja das ameixas mirabelle, damasco e flor de laranjeira, o marrom dos palitos de pimenta, cardamomo e alcaçuz e, finalmente, os tons salinos prateados e tostados. A sensação na boca é elegante, expressando simplicidade e precisão luxuriantes. A base refinada e sedosa torna-se mais pronunciada no coração. O final é dominado por uma salinidade que deixa uma profunda sensação de consistência.