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Caves São João, Fundadas em 1920 por três irmãos – José, Manuel e Albano Costa, inicialmente dedicadas ao comércio de vinhos finos do Douro e licores. Nos anos 30, a filosofia alterou-se, uma vez que deixou de ser possível a elaboração de Vinhos do Porto fora dos armazéns de Vila Nova de Gaia. Foi o momento em que a empresa se dedica aos vinhos da Bairrada, iniciando igualmente a produção de espumantes pelo método champanhês, metodologia para a qual muito contribuiu o enólogo francês Gaston Mennesson.
A partir de São João da Azenha, aquela que é a empresa familiar mais antiga ainda em atividade do concelho da Anadia iniciava a exportação para as colónias portuguesas em África e para o Brasil. No pós II Guerra Mundial, nos anos 50, surgiu o emblemático Frei João e no vizinho Dão, anos volvidos, o incontornável Porta dos Cavaleiros. Os Reserva aportaram uma inovação, o uso de rótulos de papel revestidos a cortiça natural.
Adquiriram a Quinta do Poço do Lobo, na freguesia da Pocariça, Cantanhede, onde pela primeira vez na região foi experimentada a calda bordalesa (preparado para combater os fungos na vinha). A propriedade, que entretanto se afirmou como um dos esteios da Bairrada, com 37 hectares, 29 dos quais são vinhas. Aqui decidiram plantar vinhas segmentadas em parcelas, castas brancas como Arinto, Cerceal, Chardonnay ou Sémmilon e tintas como a Baga, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Pinot Noir, Sousão, Syrah ou Touriga Nacional.
Hoje, as agora centenárias Caves São João estão a produzir uma média de 400.000 garrafas anuais, exportam 30% da produção para mercados como os EUA, Brasil, Macau, Alemanha, Reino Unido, Canadá, Bélgica, entre outros e estão preparadas para exigências do futuro aliando a tradição e a inovação.
Frei João Bairrada Clássico 2018, As Caves de São João são desde sempre um referencial de classissismo. Com esta 2ª edição, pretendemos reafirmar esse conceito através da criação de um vinho da casta Baga fresco e duradouro
Notas de Prova: Cor Rubi profundo. Aroma elegante e contido a denotar os frutos vermelhos maduros, especiarias secas, couro, tabaco e subtil terroso, madeira integrada. Na boca revela uma estrutura fina e séria, taninos vivos e bem presentes, tipico da casta. acidez marcada que lhe confere frescura e longevidade. Final longo, seco e persistente