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Esteban e Tavares Vinhos,
Susana Esteban nasceu em Tui, Espanha. Começou a sua trajetória como enóloga em 1999, na Quinta do Côtto e na Quita do Crasto entre os anos 2002 e 2007. Ambas no Douro. Desde 2007 trabalha como consultora em diferentes produtores do Alentejo, nomeadamente Tiago Cabaço Wines, Herdade do Barrocal, Monte dos Cabaços e Monte da Raposinha. O seu percurso tem sido reconhecido tanto a nível nacional como internacional. Em 2012 foi-lhe atribuído o prémio de “Enólogo do Ano”, pela Revista de Vinhos, tendo sido até a data a única mulher com esta distinção. No final do ano 2009 Susana Esteban dá início ao seu projecto pessoal com o objetivo de fazer vinhos com um carácter diferente do Alentejo tradicional. Durante dois anos Susana Esteban andou à Procura em todo o Alentejo pelas vinhas óptimas para fazer os seus vinhos. Só em 2011 conseguiu finalmente encontrar duas parcelas de vinhas diferentes e de personalidades bem distintas: numa das parcelas encontrou uma vinha de Alicante Bouschet de baixíssima produção plantado em solos xistosos, situada perto de Évora e com um clima óptimo para a boa maturação da casta. Em Portalegre encontrou uma vinha tradicional plantada numa zona muito mais fresca que o resto do território do Alentejo. Uma vinha misturada que reúne um conjunto alargado de castas tradicionais de produção baixíssima que acrescenta uma frescura e complexidade pouco habituais. Da combinação destas duas parcelas nasceu um vinho único e extraordinário, o “Procura”. Em 2012, depois de encontrar várias outras parcelas de vinha com características ideais para o seu projecto, decidiu elaborar o “Aventura”, um vinho sem madeira e com uma frescura e carácter acentuados. Em Janeiro de 2016 foi-lhe atribuído o prémio “Produtor Revelação do Ano 2015” pela prestigiada revista “Wine - A Essência do Vinho”, pelo enorme sucesso atingido com os vinhos produzidos, quer a nível nacional como internacional.
Sandra é de Lisboa, onde estudou agronomia. Depois do curso, decidiu viajar para Piacenza em Itália para fazer um mestrado em enologia. Com o coração em Portugal, havia apenas uma região onde ainda não tinha explorado nem trabalhado, o Vale do Douro. Foi em 1999 que chegou ao Douro para estagiar, e esse trabalho abriu as portas para a sua futura casa. Nesse mesmo ano, Sandra conheceu Jorge, o seu futuro marido e sócio. Dois anos depois, casaram e nasceu a Wine&Soul.
Em 2001. No início, este jovem casal não tinha vinhas, nem vinho, mas partilhavam um sonho, um projeto pessoal ao qual entregaram-se de corpo e alma.
O nome Wine&Soul resulta da sua paixão e dedicação total ao vinho. Desde o início, esta empresa focou o seu trabalho numa procura incansável por vinhas excecionais no Vale do Pinhão – o coração histórico dos grandes vinhos do Porto – e em dar-lhes uma voz.
Além dos projetos pessoais, Sandra Tavares e Susana Esteban estabeleceram em 2011 uma sociedade para elaborarem vinho em parceria. O primeiro fruto desta parceria tomou o nome “Crochet”, um vinho do Douro que é elaborado no Pinhão. Com início na colheita 2014 o “Crochet” será acompanhado por um irmão alentejano, igualmente tinto, que se irá chamar “Tricot”, produzido em Mora.
Tricot 2019, É um vinho feito a quatro mãos que retrata de forma fiel a beleza e tranquilidade do Alentejo. Ele nasce do cuidado e dedicação de duas enólogas que juntaram as suas visões e experiência de muitas vindimas para produzir vinhos únicos, que são a mais pura expressão de cada região.
Notas de Prova: Cor vermelho rubi. O carácter das vinhas da Serra de S. Mamede está bem presente neste vinho, conferindo-lhe frescura e mineralidade. A Touriga Nacional também está bem presente, com o seu carácter inconfundível, resultando um vinho elegante, complexo e harmonioso.