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A Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico foi fundada em 1949, pelo esforço dos produtores, ao tentar recuperar as castas nobres e a cultura da vinha em curral de pedra, o que constitui, hoje uma paisagem classificada como Património Mundial pela UNESCO.
Representam a união de 270 associados que todos os anos entregam as suas melhores uvas para produzirmos os mais variados vinhos.
Mulheres, homens, famílias que se dedicam à arte secular de produzir a vinha e as uvas que nos tornam tão únicos.
Um conhecimento geracional que se preserva contra a adversidade, contra o facilitismo e contra o esquecimento.
Na Cooperativa, as uvas apanhadas à mão nas vinhas rochosas, permitem preservar a cultura autêntica que recorreu a singelas e frágeis paredes de pedra de basalto para proteger a vinha, que teimosamente vingaria, das condições climatéricas adversas que se fazem sentir neste Portugal Insular.
Técnicas, artes e tradições seculares que são ainda hoje a forma de brotar vinho da pedra.
A maior e mais antiga produtora de vinhos nos Açores continua a respeitar e preservar a forma como os nossos antepassados faziam o vinho. É esta cultura de respeito pela nossa história e tradições, aliada à irreverência de novos conhecimentos, que fazem dos nossos vinhos, os melhores dos Açores.
Strato DO Pico 2020, Stratovolcano ou estratovulcão moldado pelas camadas de lava expelidas que exculpem e rasgam a paisagem, pelas cinzas vulcânicas fruto das erupções, pela força da terra. É dos solos ricos e dos mares revoltos. É do azul e do basalto negro.
Cor amarelo citrino. Aroma a frutos cítricos, mineral e algas do mar é um vinho com muita frescura e salinidade, corpo médio e final salivante.